SUNRISE SESSION
TALLER DE COCINA, ALIMENTACIÓN Y SALUD INTEGRATIVAS
CON RAMÓN ZELADA TOMÉ
Ramón Zelada Tomé es coach de salud integral, dietista integrativo y especialista en inflamación y desórdenes digestivos, enfermedades autoinmunitarias y hormonales y síntomas (crónicos) de cansancio, falta de energía y deterioro neurocognitivo. Ramón se dedica a divulgar (en el blog de su página web y en su Instagram principalmente) sobre la salud, con el fin de empoderar a las personas a que tomen las riendas de su salud. Además, ofrece consultas presenciales y online de acompañamiento y asesoramiento personalizados para disfrutar de los cambios de hábitos que mejorarán tu salud mediante modificaciones en tu estilo de vida y en tu alimentación, así como pautando la suplementación necesaria en cada caso. Ramón cree firmemente que la salud es un equilibrio dinámico entre 5 pilares: alimentación, movimiento, descanso, actitud y relaciones humanas. ¿Todavía piensas que la comida es lo único que te alimenta?
PROGRAMA
En este taller entenderás cómo funciona tu sistema inmunitario, y la relación de tu alimentación con la inflamación y con la microbiota de tu organismo. También la enorme importancia de ésta en tu bienestar físico y emocional, ya que de ella dice la neurociencia que investiga la relación cerebro - intestino, ser nuestro “segundo cerebro”. Entenderás por qué la inflamación es la base de la mayoría de las enfermedades y síntomas actuales: desajustes hormonales, sobrepeso, problemas digestivos, SIBO, intolerancias, infecciones recurrentes, alteraciones de la piel, enfermedades autoinmunes e inmunitarias, alergias.
Pero sobre todo será un taller práctico en el que nos pondremos a preparar un delicioso menú saludable guiándonos de los sabios consejos y explicaciones de Ramón Zelada, que mediante esta práctica y con su estupenda oratoria nos sumergiremos en un delicioso viaje hacia nuestro bienestar. Descubriremos nuevas recetas y modos de disfrutar de una gastronomía saludable. Por supuesto nos sentaremos a la mesa para compartir este menú saludable a la vez que comentar dudas y experiencias.
La clave para cambiar hábitos está en disfrutar de lo que haces, y con la alimentación no es distinto. Por eso hemos organizado este taller de cocina sana e innovadora. Participa!
METODOLOGÍA
11:00-12:00 Intro y presentaciones con té/café y dulces saludables exclusivos de Impossible Bakers
Temática: intro al concepto de salud integral y medicina integrativa. «Que sea habitual no quiere decir que sea normal. Que te duela la regla, tengas alergias primaverales o al polvo o que se te hinche la barriga tras comer no es normal, por muy habitual que sea.»
12:00-14:00 Cocinaremos los platos que Ramón nos sugiere teniendo en cuenta los alimentos disponibles de temporada y proximidad, mientras se tratan varias temáticas de salud integral:
bases de la alimentación antiinflamatoria;
¿Qué es la inflamación? ¿Qué relación hay entre la inmunidad, la microbiota y la alimentación? Las personas se llevarán un libro en PDF para profundizar en este tema.
La particularidad de la estación de la primavera: Por qué es interesante apoyar a los órganos de eliminación, especialmente al hígado. De dónde vienen las alergias, el asma y las atopias (exacerbadas en esta estación) y cómo podemos mejorarlas con hábitos y alimentación.
14:00-15:30 Comida + postre + café /sobremesa con preguntas y respuestas de temas tratados o curiosidades.
Menú que vamos a preprar y saborear: Albóndigas de pollo al curry / Alcachofas con vinagreta a la francesa / Ensalada de hinojo y aguacate con aliño de eneldo y miel / Hummus de habas con menta / Kimchi exprés casero / Infusión detox de primavera / Refresco antiinflamatorio casero / Tarta de fresones y anacardos.
15:30-16:00 Importancia del contacto con la naturaleza, grounding/earthing, alimentos cultivados/«vivos» vs alimentos fabricados/«muertos». Lo que comemos desde un punto de vista energético: cómo se ha criado/cultivado lo que comemos y cómo nos puede influir, etc.
DESTINATARIOS
Este curso está dirigido a personas que quieran iniciarse en un cambio hacia una alimentación más saludable, nuevos modos de entender la cocina y la relación de ésta con nuestra salud y bienestar. No son necesarios conocimientos previos, toda persona es bienvenida.
MATERIAL INCLUÍDO
No es necesario que traigas nada, todo lo que vas a necesitar para realizar el taller está incluído. Por supuesto el menú también! Al terminar te llevarás un libro en PDF con los temas más relevantes de este curso.
PRECIO
90 € por persona
FECHAS Y HORARIO
6 de Mayo de 2023 de 11:00 a 16:00 hs.
